Procurando inovar, com um conceito de serviço de restauração de qualidade num espaço descontraído e moderno, o grupo Moiagest criou o Expresso, em 2001, na zona de Chegadas do Aeroporto de Lisboa.
O objectivo era oferecer aos visitantes do aeroporto, em particular os que esperam a chegada dos voos, uma cafetaria aprazível de linhas simples mas sofisticadas, com um serviço atento e rápido e com uma selecção de produtos de qualidade.

O sucesso da cafetaria Expresso levou a que o Grupo Moiagest decidisse investir em mais sete espaços Expresso, com interpretações de serviço variadas, adaptadas aos locais e às necessidades do público:
- Expresso Tapas, na zona Internacional do Aeroporto de Lisboa, onde os clientes podem experimentar a variedade e riqueza das tapas.
- Expresso Café Esplanada, nos aeroportos de Lisboa e Faro e no Metro de Lisboa, nomeadamente o Expresso Chegadas, Expresso Táxis, Expresso Faro Check-in, Expresso Faro Partidas e Expresso Metro, que disponibilizam um serviço de café e pastelaria variada, com qualidade.
 - Expresso Bistro, na zona das Chegadas do Aeroporto de Lisboa, junto aos serviços Rent a Car, com um serviço de refeições rápidas de qualidade, com um conceito de gastronomia que aposta na diversidade, adaptado ao ambiente internacional que o aeroporto respira.